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Pepián de pollo

22 de Mayo 2019

Una deliciosa comida típica guatemalteca  es el pepián,   que contiene  ricos ingredientes producidos en nuestro país. Es por eso, que hoy queridas amigas, compartimos  con ustedes  esta exquisita  receta. 

Ingredientes  

  • 3 libras de pollo
  • 3 chile guaque seco
  • 3 onzas de ajonjolí
  • 2 chile pasa seco
  • 1/2 rajita de canela
  • 5 tomates
  • 1/2 taza de miltomate
  • 1/2 cebolla.
  • 2 onzas de pepitoria verde
  • 3 dientes de ajo
  • 4 pimientas gordas
  • 2 clavos de olor
  • 8 piezas de pan francés frío o harina de arroz
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 litro de agua
  • ½ güisquil
  • ½ Lb. de ejotes
  • ½ Lb. de papas medianas
  • Zanahorias
  • Tallos de cebolla
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación 

  1. Colocar en una olla las dos libras de pollo con un litro de agua y cocer.
  2. Cuando el pollo este cocido   agregar  las verduras.
  3. En un comal o un sartén de teflón poner a asar  los chiles, el miltomate, el tomate, la cebolla, el ajonjolí, pepitoria, los dientes de ajo y la rajita la canela.
  4. En el caldo donde se coció la carne   colocar todos los ingredientes  asados y licuar.  Luego de licuar el recado se pone a hervir y se espesa  junto con el manojo de cilantro por espacio de 30 minutos.
  5. Luego de preparado el recado  se deja caer la carne   y  las verduras para  conseguir un delicioso  pepián.
  6. El pepián es acompañado con arroz blanco,  tortillas o tamalitos blancos.

 

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