Con el inicio del ciclo escolar en todo el país, los padres de familia comienzan a preparar las loncheras de los niños, lo cual representa una preocupación pues se deben tomar en cuenta alimentos saludables para cuidar el desarrollo de los pequeños.
Estas deben incluir alimentos que aporten de manera positiva al desarrollo del cuerpo, tales como frutas, verduras, frutos secos, carnes, entre otros.
Preparar la lonchera es un arte que debe incluir un balance entre carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y líquidos, para el correcto crecimiento de los niños.
Los nutricionistas indican que la lonchera no ha de sustituir al desayuno, sino que debe ser un complemento para rendir hasta la hora de la comida.
¿Cómo prepararla?
Para preparar la refacción de los pequeños de casa, los padres de familia o encargados pueden seguir el consejo de los expertos y seguir estos sencillos consejos:
Incluir un producto de origen animal, como huevo, pollo o pescado.
Agregarle un producto lácteo: puede ser la leche propiamente dicha, como también un yogurt natural o queso.
Sumar también un alimento energético: entre los que pueden ser cereales naturales como maíz, choclo, algún derivado como el pan; tubérculos como papa, camote o yuca; legumbres como las habas; frutas de estación, entre otras opciones.
Incluir una bebida preparada a base de agua hervida y 1 cucharadita de azúcar por cada 200 ml.
Qué recomiendan los expertos
La Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SESAN) de Guatemala brinda algunas sugerencias de loncheras nutritivas, con los aportes que estas deben incluir.
En primera instancia indican que la lonchera adecuada cuenta con alimentos de diferentes grupos: Uno que de energía, como cereal, pan o tortilla de harina; una fuente de proteína como el pollo, huevo o lácteos, un alimento que aporte vitaminas y minerales como una fruta o verdura y un refresco preferiblemente natural o agua pura.
Es importante variar el tamaño de las porciones cada día e incluir siempre una fruta o verdura de temporada. Estas son las sugerencias para una lonchera balanceada y nutritiva:
Lonchera 1:
Lonchera 2:
- Porción de fresas picadas
Lonchera 3:
- Ensalada de frutas con yogurt (natural, sin azúcar)
Alimentos que no se deben incluir en la lonchera
- Los jugos procesados, sodas y refrescos que contengan conservantes y colorantes.
- Golosinas (chocolates, dulces) y frituras
- Pan dulce y postres en general.
- En la medida de lo posible los embutidos, ya que tienen un alto porcentaje de grasa y preservantes.