Chancletas, el postre chapín que debes probar - TN23NOTICIAS

Chancletas, el postre chapín que debes probar

29 de abril 2022

Conozca los ingredientes y la forma de preparación de este delicioso platillo.

El güisquil es muy utilizado en los hogares guatemaltecos, es cultivado en países especialmente Mesoamericanos. Cuenta con una exquisita variedad nutrientes donde predomina la vitamina C y D, es bajo en calorías y  muy cotizado por la estimulación digestiva que genera al consumirlo.

Es utilizado regularmente como guarnición, pero en esta ocasión te presentaremos el ingenio chapín que convierte esta reconocida verdura en un delicioso postre.

Ingredientes

Para elaborar las Chancletas de güisquil, es necesario contar con un recipiente hondo para una mejor integración de los ingredientes que se utilizarán.

  1. 5 pimientas gordas
  2. 1 onza de canela en polvo o raja (puedes sazonar al gusto)
  3. 1 taza ½ de azúcar, puedes endulzar el postre al gusto de tu hogar.
  4. 4 güisquiles verdes.
  5. 4 onzas de almendra.
  6. 1 taza de miga de champurrada.
  7. 3 tazas de agua.
  8. 1 huevo.
  9. ¼ de crema.
  10. 1 cucharada de vainilla. (puedes agregar a tu gusto)
  11. 3 cucharadas de mantequilla.
  12. 5 onzas de pasas.
  13. Opcional: agregar esencia de almendra para intensificar el aroma y sabor.

Es importante mencionar que la receta varía del municipio donde lo realizan, cada familia guatemalteca sazona a su gusto, “la pizca de amor es el ingrediente secreto que hará de tu receta la más deliciosa”

Preparación

Para iniciar la preparación, debes poner a hervir en una olla el agua con pimienta gorda, canela y azúcar. (Alrededor de 8 minutos)

Cuando el agua esté hirviendo agrega los güisquiles partidos por la mitad y deja cocer por media hora.

Retira el centro del güisquil y retira la pula (es importante cuidar el estado de la cascara), coloca en un colador la pulpa y espera que la mayor parte de líquido sea drenado.

Tritura la almendra, procurando que quede lo más fino posible.

En un recipiente coloca la pulpa y con la ayuda de un tenedor forma un puré. Al tener la textura que desees, agrega el huevo, la crema, vainilla al gusto, canela en polvo  y azúcar.

En este punto de preparación debes de integrar gradualmente los trozos de almendra y la miga de champurrada.

Agrega la mezcla a las cascaras y decora a tu gusto con pasas o más almendra.

Derrite la mantequilla y unta sobre las chancletas.

En una bandeja sin engrasar, coloca las cascaras y hornea por media hora a 350° F

¡LISTO! Para degustar este delicioso postre puedes acompañar con un café tradicional guatemalteco.

Etiquetas

Reporte del clima

Señal en vivo

Cargando...