El famoso “pan de recado” de San Antonio Palopó

Como cada Semana Santa, Carlos Martín, originario de Agua Escondida, del municipio de San Antonio Palopó, Sololá, se ha dedicado desde hace muchos años a la elaboración del tradicional “pan de recado”. 

Muchas personas que confían en su trabajo como panadero y le encargan pan de diferentes tamaños para degustarlo en familia.

Don Carlos prepara la masa de harina con sus propias manos. Además, utiliza un horno elaborado de adobe y leña, lo que mantiene viva la tradición y le da un sabor único.

Con información e imágenes de Mario Guzmán.

Pan de Recado

• ¿Qué es? Es un pan grande de masa suave, a menudo elaborado con yemas de huevo (de ahí su nombre “pan de yemas”), lo que le da una textura esponjosa y un color amarillento.
• Tradición: Se le llama “pan de recado” o “pan de Semana Santa” porque es un elemento esencial durante la época de Cuaresma y Semana Santa, frecuentemente consumido para acompañar comidas tradicionales o el chocolate caliente.