El Acuerdo Ministerial 176-2020 creado por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), crea controles sanitarios de los alimentos de origen hidrobiológico procedente de barcos pesqueros y congeladores de atún, “para conocer las concentraciones de histamina, metales pesados, diozinas y Policlorobifenilos (PCB´s) que podrían presentarse en la carne almacenada”.
Límites máximos de residuo
Las sustancias analizadas y su Límite Máximo Residual (LMR) se estarán midiendo de la siguiente forma:
Para la toma de muestras, el artículo 5 indica que serán tomadas de los lomos del atún que viene congelado dentro de contenedores.
Para el análisis de cada sustancia se hará de la siguiente manera:
En cada buque que ingrese al país, se deberá tomar un muestra, una vez al año, el procedimiento de toma de muestra deberá ser nombrado por las autoridades de la cartera y el laboratorio que procese los resultados deberá estar acreditado bajo la normal ISO 17025.
Producto contaminado
El procedimiento establece que en caso de encontrar algún problema con el nivel de residuos peligrosos para el consumo humano se deberá:
– Denegar el certificado de inocuidad de alimentos
-Ordenar la recuperación del producto si hubiere distribuido y que pertenezca al lote afectado.
-Ordenar la destrucción del producto implicado
-Cuando corresponda, dar aviso de alerta rápida.
El presente acuerdo empezará a regir 8 días después de su publicación en el Diario Oficial.