Para muchos guatemaltecos, llevar el salero a la mesa durante las comidas es una práctica frecuente; pero esto puede tener graves consecuencias en la salud; si se consume en exceso.
Por ese motivo, cada año se conmemora una semana de sensibilización sobre el consumo de la sal; y este año será entre el 11 y 17 de marzo, período en el que las entidades de salud de todo el mundo, promuevan la reflexión y la implementación de acciones para reducir el consumo de la misma y proteger la salud.
“La sal puede causar enfermedades como la hipertensión arterial, aproximadamente el 30% de los casos de hipertensión arterial, están relacionados con el exceso de consumo de sal, también es un posible carcinogénico y puede ocasionar cáncer gástrico, insuficiencia renal y osteoporosis”, advierte la Coordinadora del ente rector para la Prevención de Enfermedades Crónicas no Transmisibles y Cáncer.
Por su parte la Organización Mundial de la Salud (OMS) hace algunas consideraciones respecto a la ingesta de sal por la población mundial, en ese sentido señala que:
*La mayoría de las personas consumen demasiada sal, de 9 a 12 gramos por día en promedio, es decir, dos veces la ingesta máxima recomendada.
*Un consumo de sal inferior a 5 gramos diarios en el adulto contribuye a disminuir la tensión arterial y el riesgo de enfermedad cardiovascular, accidente cerebrovascular e infarto de miocardio. El principal beneficio de reducir la ingesta de sal es la correspondiente disminución de la hipertensión arterial.
Por esa razón, los Estados Miembros de la OMS han acordado reducir en un 30% el consumo de sal de la población mundial de aquí a 2025.
Estos son los consejos del Ministerio de Salud sobre el uso de la sal
Como parte de las acciones que impulsa la cartera de salud, se emiten una serie de consejos sobre el uso de la sal, siendo los siguientes:
*Reducir el consumo de sodio y de sal a menos de 5 gramos de sal al día, es decir, menos de una cucharadita.
*No agregue más a la comida luego de ser preparada.
*Sustituya ese producto con especias que dan sabor y que no son dañinas para la salud como la pimienta, ajo, albahaca, cebolla, perejil, tomillo, entre otras que aporten aroma y sabor.
* Evitar colocar salero en la mesa.
*Revisar las etiquetas y elegir los alimentos con menos contenido de sodio.
*Limitar el consumo de alimentos procesados como el jamón, salchichas, vegetales enlatados, sopas instantáneas.
¿Cómo tener una alimentación sana?
Para tener una vida sana, se sugiere consumir alimentos que brinden los nutrientes que el cuerpo necesita, con una alimentación adecuada, suficiente y variada, que incluyan lácteos bajos en grasa, fruta, verdura y carnes, también mariscos, huevos y legumbres.
“Desde la infancia se empieza a inculcar hábitos alimentarios, es por eso que los padres de familia deben educar a los niños a no consumir sal en exceso, ya que se pueden prevenir muchas enfermedades a largo plazo”, dijo la coordinadora.
El Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social, preocupado por la salud de los guatemaltecos, hace conciencia sobre el consumo de sal a la población; además, poner a disposición los servicios de salud, para realizarse exámenes de prevención y tratamientos, sobre las enfermedades mencionadas.