Para este lunes 21 de febrero se pudo notar que el incremento en el precio del pan se está generalizando a nivel nacional. Desde el año pasado se conoció que los precios podrían incrementar, y a inicios de 2022 se hizo realidad en algunos puntos del país, y hoy se extiende a más panaderías.
El precios que se manejaban anteriormente para el tipo de pan más popular y de consumo diario, como el francés y el de manteca o dulce como también se le conoce, era de 4 unidades por Q1.00. Hoy el costo es de tres unidades por Q1.00.
La situación está afectando tanto a los comerciantes como a las familias guatemaltecas, que sufren un impacto en su economía diaria. Además que para los comerciantes representa menos ventas, pero aseguran que ya no pueden mantener el precio anterior.
¿Porqué subió el precio del pan?
De acuerdo con un sondeo y pronunciamiento de grupos de panificadores, el alza se debe a que los ingredientes para la elaboración del pan están por las nubes; por lo que deben ajustar el precio para sacar los costos del producto.
Aseguran que la harina, huevos, aceite, manteca, levadura y azúcar, son los insumos de materia prima que incrementaron; y a esto se suma el de los combustibles, como el gas.
De acuerdo con la encargada de una panadería en la zona 11 capitalina; en ese comercio están tratando de mantener los precios, pero se está complicando porque las materias primas parecen continuar al alza.
Notamos la baja en las ventas. La economía está muy mal”, puntualizó.
Incremento en harina causa fuerte impacto
Un grupo de panificadores de la zona 1 de Mixco se pronunciaron por los precios elevados de la harina, lo cual agravó más la situación para este sector.
Ellos escribieron una nota para la Dirección General de Atención y Asistencia al Consumidor (DIACO), para que ayuden a determinar si hay especulación.
En estos últimos meses el sector panificador de Guatemala, ha sufrido varias alzas en su materia prima, pero esta última que es de Q50 a Q60 por quintal de harina, terminó por acabar con las panaderías”, señalan.
Según comentan los panificadores, a diario las panaderías compran de 4 a 5 costales para poder elaborar sus productos.