Yao, dueño de un restaurante en Pekín, se enfrenta a un dilema ante el vertido inminente de aguas de Fukushima al mar en Japón: seguir sirviendo atún japonés con el riesgo de perder clientes, o buscar nuevos proveedores.
Doce años después de la peor catástrofe nuclear desde el accidente de Chernóbil, el plan del gobierno japonés ha recibido la luz verde del Organismo Internacional de la Energía Atómica (OIEA), pero Pekín ha expresado su oposición y desde julio prohíbe la importación de productos alimentarios de 10 departamentos japoneses, incluido el de Fukushima.
Reacciones
Hong Kong hizo lo mismo este martes y los restaurantes de sushi ya están “sintiendo los efectos”, explica a AFP Yao, cuyos clientes preguntan cada vez más a menudo sobre la procedencia del atún de su establecimiento.
“En torno al 80 por ciento de los productos de mar que usamos vienen de Japón”, explica este chef de 36 años.
Tritio radioactivo
China continental y Hong Kong, con 500 mil millones de yenes (3 mil 440 millones de dólares), son los mayores importadores mundiales de productos alimentarios japoneses, según el ministerio nipón de Agricultura.
“A partir del 24 de agosto, le diré a mis hijos y a mi marido que eviten estos productos”, explica esta clienta a la que no le convencen los distintos informes, incluido el de la OIEA, según los cuales el agua vertida no presenta riesgos para la salud.
El experto nuclear Tony Hooker, de la Universidad de Adelaida (Australia), explicó que ese elemento lleva “décadas” siendo vertido por las centrales sin efectos nocivos para el medioambiente o la salud.
Además, el nivel presente en las aguas de Fukushima es muy inferior al límite fijado por la Organización Mundial de la Salud, aduce.
Difícilmente reemplazables
La opinión entre los restauradores está dividida.
Fang Changsheng, dueño de un restaurante en un barrio de Pekín reputado por la cocina nipona ha decidido apostar por productos de Chile, España o Rusia.
Parecer compartido por otros colegas del sector como Jasy Choi: “Aunque hay productos de sustitución de China, Corea del Sur o Australia, no estoy seguro de querer ofrecérselos a mis clientes”, afirma este hostelero.