El objetivo es sensibilizar a las personas, que el consumo excesivo de sal, es dañino para la salud.
¿Qué productos y alimentos contienen la mayor cantidad de sal?
Según el Ministerio de Salud, hay varias fuentes para el consumo de sal; la que se agrega a la comida en el momento de preparar los alimentos y la que se agrega del salero de la mesa al consumirlos (Sal Visible). Pero también está la que contienen intrínsecamente los alimentos y los procesados (Sal Invisible).
“El 80% del consumo de sal, provine de alimentos procesados, el exceso de esta puede provocar la hipertensión arterial”, indica la cartera de salud.
De esa cuenta, entre los procesados se incluye todos los embutidos como el jamón y salchichas; pero también vegetales enlatados, harinas como fideos, cereales envasados, sopas instantáneas con fideos, jugos vegetales, salsas picantes o kétchup.
Así mismo están en este grupo la mayonesa, las tostadas, platos preparados congelados, precocinados y principalmente los consomés que le agregan a los caldos.
Riesgo de muerte
La cartera de salud destaca que esta enfermedad es el principal factor de riesgo de muerte, y la primera causa para que aparezcan las enfermedades cardiovasculares.
Es la primera causa de muerte en casi todos los países, ya que es responsable de 11 millones de decesos en el mundo.
Entre otros factores de riesgo para que aparezcan las enfermedades cardiovasculares, están las afecciones renales, la diabetes y elevación del colesterol. En Guatemala, de 80 mil personas que fallecen cada año, cerca de 17 mil son por enfermedades cardiovasculares”.
Por otro lado, los costos para tratar la hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares, consumen del 8 al 15% del Producto Interno Bruto de países con ingresos medio y la prevalencia de hipertensión arterial en adultos en Guatemala es del 48%.
Cuánto debemos consumir
De acuerdo con el informe de la cartera de salud, en promedio la gente consume al día entre 8.5 y 15 gramos de sal al día; representa una cucharadita y media a tres de café, pero lo ideal es que se consuma menos de 5 gramos al día; menos de una cucharadita.
Para reducir el consumo de la sal en nuestra dieta diaria, sólo bastará seguir algunos consejos prácticos que se enumeran a continuación:
• A la hora de comprar los productos, es importante comprobar en la etiqueta la cantidad de sal que hay en cada uno de ellos.
• Es recomendable adquirir más alimentos naturales y evitar la ingesta de aquellos que ya vienen procesados.
• Reducir el uso de la sal y en su lugar utilizar más hierbas para darle un mayor y mejor sabor.