Estudios detallan que en cada hogar de la región se desperdicia un 60 por ciento de alimentos. Ante esta realidad, el sector de alimentos y bebidas busca estrategias para evitar esta práctica.
Por otro lado, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura –FAO– señala que los alimentos que se pierden y desperdician podrían alimentar a 1 mil 260 millones de personas hambrientas cada año.
En tanto, a este respecto, Julio Orozco, Director Ejecutivo de la Gremial de Alimentos y Bebidas de la Cámara de Industria de Guatemala, explicó que:
El mismo estilo de vida que tenemos que es bastante acelerado, agilizado, no permite consumir los productos en el tiempo de vida. En segundo lugar, es necesario llevar a la mesa la conciencia para el consumo y las compras responsables, planificadas”
Orozco enfatizó que estas prácticas no solo ayudarán a reducir la pérdida alimenticia, sino que aliviará los bolsillos, y el presupuesto en casa.
Agregó que:
Otro punto es lo que la industria esta haciendo, el tema de merma, cuando vemos el porcentaje global es que el 60 por ciento de desperdicio viene de los hogares, el 30 por ciento corresponde a la cadena de producción hasta la venta y el 10 por ciento en producción y manufactura”
La información que existe en torno al tema es que hay alimentos que se compran, pero no se consumen.